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1、 三奈: 有的地方也叫沙姜、山辣,为根状茎。
2、杂货店、中药店出售的为其干制切片,其味芳香。
3、药性温、味辛,能温中化湿、行气止痛,主治急性肠胃炎,消化不良,腹痛泄泻,胃寒疼痛,牙痛,风湿性关节炎,跌打损伤等。
4、在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅,用量多在5~10克之间。
5、广东人把沙姜用于制作盐鸡。
6、近年来,四川江湖菜中有“三奈菜”的制作,即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。
7、这道菜因其味芬香奇特,故受人称道. 图片网上可查到啊。
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