【香菇蒸排骨的做法】香菇蒸排骨是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。主要食材为新鲜香菇和排骨，搭配适量调料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，口感鲜嫩，香气扑鼻。以下是这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的香菇和猪肋排，提前腌制入味。
2. 处理食材：香菇去蒂洗净，排骨切块焯水去腥。
3. 调味腌制：用生抽、老抽、料酒、姜蒜等调料腌制排骨。
4. 组合蒸制：将腌好的排骨与香菇一起放入碗中，加入适量清水，上锅蒸制。
5. 收汁装盘：蒸好后淋上少许汤汁，撒上葱花即可。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 香菇（约200g）、排骨（约300g） |
| 2 | 处理香菇 | 去除根部，清洗干净，沥干水分 |
| 3 | 处理排骨 | 排骨切块，冷水下锅焯水去血沫 |
| 4 | 腌制排骨 | 加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜末、蒜末、盐适量，腌制30分钟 |
| 5 | 组合食材 | 将香菇铺在碗底，放上腌好的排骨 |
| 6 | 蒸制过程 | 加入适量清水，盖上盖子，大火蒸30-40分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 取出后淋上少量蒸出的汤汁，撒上葱花 |
三、小贴士
- 香菇可选用干香菇或鲜香菇，干香菇需提前泡发。
- 排骨建议选择肋排，肉质更嫩。
- 蒸制时间根据排骨大小适当调整，确保熟透。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
这道香菇蒸排骨不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，适合家庭日常食用。尝试按照以上步骤制作，享受一道健康又美味的家常菜吧！