【虾干炒腰果怎么做】虾干炒腰果是一道兼具鲜香与酥脆口感的家常菜，适合搭配米饭或作为下酒小菜。虾干富含蛋白质和微量元素，腰果则含有丰富的不饱和脂肪酸，两者结合不仅营养丰富，还能带来独特的风味。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾干 | 50克 | 建议选用干虾，提前泡软 |
| 腰果 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 虾干提前用温水浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。
- 腰果洗净后沥干，可稍微烘烤或炒一下增加香气。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入虾干：
- 放入虾干翻炒至微焦，加入少许白胡椒粉去腥。
4. 加入腰果：
- 放入腰果继续翻炒，使腰果均匀受热，散发香味。
5. 调味收汁：
- 淋入生抽，撒盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值简析
| 成分 | 功能说明 |
| 虾干 | 富含蛋白质、钙、磷等矿物质 |
| 腰果 | 含有健康脂肪、维生素E、镁等 |
| 蒜/姜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 生抽 | 增加咸鲜味，提升整体口感 |
四、小贴士
- 虾干不宜泡太久，否则会失去口感。
- 腰果可提前用少量油炒香，味道更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“虾干炒腰果”。这道菜不仅操作简单，而且非常适合日常饮食搭配，值得一试！