你们好，我是九旅网的小编小九，瑞士巧克力火锅，巧克力火锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、锅底材料： 黑巧克力砖250g(半甜、苦都可以，就是不要甜的)刨丝，动物性鲜奶油250g，水果白兰酒一瓶盖，奶油20g。
2、 锅底作法： 1.取一只平底锅加水、加热备用。
3、 2.另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒，再将整只小火锅放入平底锅内，用水溶法将巧克力加热溶解，慢慢搅拌至浓稠状即可。
4、 3.将叉子插上火锅料，放入锅内沾巧克力锅底即可食用.建议火锅料：香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈密瓜、旧面包.(新鲜面包放置二、三天者)....等，香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。
5、(可用任何喜欢的食物，但勿用水分过多的水果，否则不易沾取) “巧克力火锅”小贴士 ★选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。
6、“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。
7、 ★融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。
8、用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。
9、 ★如果巧克力过于浓稠，切忌放水。
10、想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。
11、专业用油是Coco Butter，在家制作时也可用色拉油或花生油代替。
12、 ★除了文章中介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。
13、同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。
14、 ★“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料，以及增减食物的数量。
15、通常200～300克巧克力只需7、8分钟就能融化，1小时后逐渐凝固。
16、在融化巧克力的时候，可以两人一起准备其他食物，也很浪漫。
17、 ★ “巧克力火锅”原料多样，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。
18、而且营养丰富均衡，令爱吃者放心食用。
19、 巧克力的类型 ★可可浆：可可豆直接磨细制成，是未增甜的烘烤巧克力，约含53%的可可脂。
20、 ★半甜（苦中带甜）巧克力：加入了增甜剂和可可脂的可可浆，即黑巧克力。
21、 ★甜巧克力：比半甜巧克力含更多的增甜剂并含至少15%的可可浆，即棕巧克力。
22、 ★白巧克力：其名字是误称。
23、可可浆是所有巧克力的基础，而白巧克力中没有可可浆。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。