琴酒就是金酒，也叫杜松子酒，属于蒸馏烈酒，基底是谷物蒸馏酒，最核心特征是在蒸馏的时候加入杜松子浆果赋予独特的松香草本风味，酒精度一般在 37.5 度到 47 度之间，它并不是单纯的粮食白酒，属于风味蒸馏酒，很多人会把琴酒当成一种白酒，是因为名字翻译容易混淆，琴酒最大用途是作为鸡尾酒基酒，经典马天尼 金汤力都是以琴酒作为核心原料，琴酒起源最早在荷兰，之后在英国发展壮大，不同产区不同品牌的琴酒，草本配方差别很大，有的偏清新柑橘香，有的偏浓郁药草香气，下面把琴酒的分类，特点，饮用方式深度讲解清楚。
琴酒核心原理
琴酒的基础是中性谷物原酒，原酒本身味道很淡，二次蒸馏的时候放入杜松子，还会搭配其他香料，比如芫荽籽 甘草 当归 柑橘皮 鸢尾根，香料里面的风味物质随着蒸汽进入酒液，最后形成琴酒标志性的复合草本香气，杜松子是硬性核心原料，缺少杜松子就不能定义为琴酒。
琴酒主要分类
1 伦敦干琴酒
最常见类型，干型，几乎没有甜味，杜松子香气突出，干净清爽，是调制马天尼这类经典鸡尾酒首选，市面上大家买到最多的琴酒基本都是伦敦干琴酒。
2 普利茅斯琴酒
产地限定，只能在英国普利茅斯生产，口感比伦敦干琴酒圆润，草本香气更饱满，带一点泥土感。
3 老汤姆琴酒
属于偏甜型琴酒，里面带有少量甜味，风格复古，适合老式鸡尾酒，现在产量相对少。
4 荷兰式琴酒
也叫荷式金酒，麦芽风味很重，酒体厚重，风格和英式干琴酒差别很大，一般很少用来调鸡尾酒，大多纯饮。
5 新派风味琴酒
现代酒厂做的特色款，增加玫瑰 黄瓜 莓果等特殊风味，属于创新琴酒，适合喜欢新奇口感的爱好者。
琴酒常见饮用方式
1 纯饮
可以常温或者冰镇之后直接小口品尝，适合喜欢感受草本原香的人，荷式琴酒更推荐纯饮。
2 调制鸡尾酒
最主流用法，金汤力就是琴酒加汤力水加青柠，是全球最流行的喝法，除此之外马天尼 内格罗尼 琴费士都以琴酒作为基酒。
3 加冰饮用
杯中放入冰块，倒入琴酒，冰会降低酒的刺激感，草本香气释放更柔和。
关键技术要点
1 风味识别，闻到明显的松针 杜松香气，就是琴酒最标志性的识别点。
2 酒精度，琴酒属于高度烈酒，不能当成低度甜酒大量饮用。
3 储存，开封之后琴酒避光常温保存即可，不需要冷藏，长期存放风味不会大幅变质。
4 和伏特加区别，伏特加追求纯净无特殊风味，琴酒是刻意添加香料，带有明显草本香气，这是二者最核心差别。
琴酒是世界知名的草本风味蒸馏烈酒，核心原料是杜松子，风格干香清爽，既是经典鸡尾酒的核心基酒，也可以纯饮品鉴，了解琴酒不同分类，就能根据自己口味挑选合适的琴酒。
【常见问题】
问题 1 琴酒是不是白酒
回答 1 琴酒不是白酒，琴酒属于添加杜松子香料的蒸馏烈酒，白酒是中国谷物发酵蒸馏酒，发酵工艺和风味体系完全不同，琴酒和白酒属于两种不同品类的烈酒。
问题 2 琴酒为什么又叫杜松子酒
回答 2 琴酒之所以又叫杜松子酒，是因为琴酒最核心的风味原料就是杜松子浆果，蒸馏过程依靠杜松子带来标志性的松香，所以琴酒也被直接叫做杜松子酒。
问题 3 琴酒可以直接喝吗
回答 3 琴酒可以直接喝，琴酒本身是高度蒸馏烈酒，纯饮可以直接感受琴酒原本的草本香气，但是酒精度偏高，新手推荐优先尝试金汤力这类调和饮用方式。
问题 4 琴酒和伏特加有什么不一样
回答 4 琴酒和伏特加最大区别是琴酒在蒸馏时加入杜松子等香料，拥有独特草本松香，伏特加主打纯净清淡几乎没有特殊香料风味，琴酒风味层次会比伏特加更丰富。
【免责申明】
本琴酒基础详解仅为酒类科普参考，饮酒有害健康，请遵守当地法律法规，未成年人禁止饮酒，本文不构成酒类购买推荐以及相关医疗建议。