【香椿苗炒鸡蛋的做法】香椿苗是春天特有的时令蔬菜，味道清香独特，营养丰富。搭配鸡蛋一起炒制，不仅口感鲜嫩，还是一道简单又美味的家常菜。下面将详细总结香椿苗炒鸡蛋的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
香椿苗炒鸡蛋是一道融合了香椿的清香与鸡蛋的滑嫩的菜品，做法简单，适合日常烹饪。在制作过程中，需要注意香椿苗的清洗和焯水处理，以去除部分苦味并保持其翠绿的颜色。同时，鸡蛋要打散后加入适量调味料，使口感更佳。整个过程约需10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 香椿苗 200g，鸡蛋 3个，盐适量，食用油适量，蒜末少许（可选） |
| 工具 | 炒锅、碗、筷子或打蛋器、漏勺 |
| 步骤 | 1. 香椿苗洗净，放入沸水中焯水10秒，捞出过冷水，沥干备用 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 3. 热锅凉油，放入蒜末爆香 4. 先下香椿苗翻炒几下，再倒入鸡蛋液 5. 快速翻炒均匀，根据口味加盐调味即可出锅 |
| 小贴士 | - 香椿苗焯水可去苦味，但时间不宜过长 - 鸡蛋液可加入少许水或牛奶，口感更嫩 - 可根据个人口味加入少量生抽提鲜 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香椿苗炒鸡蛋。这道菜不仅色香味俱全，还能为你的餐桌增添一份春日的气息。快来试试吧！