【蒜苗烧豆腐怎么做】蒜苗烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要食材是豆腐和蒜苗，口感鲜嫩，清香扑鼻。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也非常方便，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是对“蒜苗烧豆腐怎么做”的详细总结与步骤说明，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 豆腐 | 300克左右 |
| 蒜苗 | 1把（约150克） |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味并增加口感。
- 蒜苗洗净后切段，蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
3. 炒香蒜苗
- 加入蒜苗翻炒几下，保持其翠绿的颜色。
4. 加入豆腐
- 倒入焯好的豆腐，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
5. 调味
- 加入适量盐、酱油，根据个人口味调整。
6. 加水焖煮
- 倒入少量水或高汤，盖上锅盖小火焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收味道。
7. 收汁出锅
- 待水分快干时，开盖大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更不易碎。
- 蒜苗不要炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的蒜苗烧豆腐。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。赶快动手试试吧！