【芹菜炒鸡蛋的做法与步骤】芹菜炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或想要快速准备一餐的人。这道菜不仅味道鲜美，还能补充维生素和蛋白质。下面将详细介绍其做法与步骤，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
在开始烹饪之前，需要准备好以下材料：
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 生抽（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段，可以稍微切得细一些，这样更易入味。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
- 大蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末爆香。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，用中火快速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。
4. 炒芹菜
- 在同一锅中加入芹菜，继续翻炒约2分钟，使芹菜略微变软。
5. 混合调味
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐和生抽调味，再翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝一同翻炒。
- 炒鸡蛋时可用筷子快速搅动，避免粘锅。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：芹菜、鸡蛋、大蒜、盐、食用油等 |
| 2 | 芹菜切段，鸡蛋打散加盐拌匀，大蒜切末 |
| 3 | 热锅加油，爆香蒜末 |
| 4 | 倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后盛出 |
| 5 | 加入芹菜翻炒2分钟 |
| 6 | 回锅鸡蛋，加盐和生抽调味，翻炒均匀 |
| 7 | 出锅装盘，完成 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒鸡蛋了。这道菜不仅简单快捷，还能满足日常饮食的营养需求，非常适合家庭日常食用。