【菠萝派的做法】菠萝派是一种以菠萝为主要馅料的甜点，口感酸甜适中，外皮酥脆，内馅多汁，深受许多人的喜爱。制作菠萝派的过程并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的菠萝派。
以下是制作菠萝派的详细步骤与所需材料的总结：
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约6-8个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 100克（冷藏） |
| 糖粉 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 冷水 | 50毫升 |
| 菠萝 | 1个（约300克） |
| 白砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 准备菠萝馅
- 将菠萝去皮切丁，放入碗中。
- 加入白砂糖、柠檬汁拌匀，腌制10分钟，让菠萝出水。
- 将腌好的菠萝丁放入锅中，小火加热至微沸，加入玉米淀粉水勾芡，搅拌均匀后冷却备用。
2. 制作派皮
- 将面粉、盐、糖粉混合，加入冷藏的黄油块，用手指搓成沙粒状。
- 加入蛋黄和冷水，揉成光滑面团，包裹保鲜膜冷藏15分钟。
- 取出面团，擀成圆形薄片，铺入派盘中，用叉子在底部扎孔。
- 放入预热好的烤箱（180℃），烤10分钟至微黄，取出备用。
3. 填入菠萝馅
- 将准备好的菠萝馅倒入已烤好的派皮中，摊平。
4. 二次烘烤
- 将派放入烤箱，继续烤15-20分钟，直到表面金黄、馅料凝固即可。
三、小贴士
- 派皮尽量擀得薄一些，口感更酥脆。
- 菠萝馅可根据个人口味调整甜度。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量椰浆或香草精。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的菠萝派了。无论是作为下午茶点心还是饭后甜点，都非常合适。快来试试看吧！