土豆发芽能不能吃为什么(土豆发芽能不能吃)

导读 你们好,我是九旅网的小编小九,土豆发芽能不能吃为什么,土豆发芽能不能吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、土豆在合适的温度...

你们好,我是九旅网的小编小九,土豆发芽能不能吃为什么,土豆发芽能不能吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、土豆在合适的温度和时间内很容易发芽,发芽的土豆含有有毒成分龙葵素,龙葵素可以引起食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。

2、   实际上,未发芽的正常土豆也含有微量的龙葵素(当然完全是无害的),发芽后其含量大增(数十倍)。

3、土豆皮被晒绿之后,龙葵素含量也有所增加。

4、但发芽土豆或变绿土豆是否引起龙葵素中毒却受多种因素的影响。

5、   我小时候在农村生活,每年春天农民把发芽土豆所发的芽挖下来(鸡蛋黄大小)栽(种植)在地里,剩余的部分舍不得扔掉,都给吃了(数量很大),几乎没听说谁食物中毒过——我的意思是,土豆中的龙葵素主要集中于发芽部位,把发芽土豆的芽挖掉(至少鸡蛋黄大小)之后,龙葵素的含量就降低了,不会引起食物中毒。

6、   另外——我不是主张吃发芽土豆,我只是想告诉大家一件事情——农村春天发芽土豆(挖掉芽之后)味道非常独特,比新出土的土豆还好吃,那味道至今我仍然记得。

7、为了证实我的记忆,我刚刚给母亲电话,她提供给我一个重要信息:这样的土豆在吃之前要用水浸泡1~2小时。

8、这也是避免龙葵素中毒的重要措施,因为龙葵素是水溶性的,可以洗掉。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。