汤圆的煮法及时间(汤圆的煮法)

导读 你们好,我是九旅网的小编小九,汤圆的煮法及时间,汤圆的煮法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、汤圆的煮法和窍门  1.轻轻捏...

你们好,我是九旅网的小编小九,汤圆的煮法及时间,汤圆的煮法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、汤圆的煮法和窍门   1.轻轻捏   在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

2、   2.开水下   待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

3、   3.慢火煮   旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。

4、   4.点冷水   在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。

5、开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。

6、   5.辨生熟   辨别汤圆是否熟透,可“眼观手按”,眼观:看其是否表面光滑并浮于水面;手按:手拿筷子按下时,汤圆是否松软一致,有一定弹性。

7、达到以上要求,即可食用。

8、   6.勤换水   锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,便应及时换水。

9、因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。

10、[吃地带]   7.及时煮   生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。

11、   8.快出锅   已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

12、   顺便再说下关于油炸汤圆和的技巧:   1.油炸汤圆的技巧   油热下锅,火要均匀,汤圆下锅后轻轻翻动几遍,直至汤圆全部软涨,颜色金黄,即可捞出,撒上糖食用。

13、 2.拔丝汤圆的技巧   先用食油抹光锅底,再放白糖和适量水,用文火将其化成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将煮好的汤圆入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。