导读 你们好，我是九旅网的小编小九，椒麻鸡的正宗做法和配料窍门，椒麻鸡的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、鸡肉250克，盐...
你们好，我是九旅网的小编小九，椒麻鸡的正宗做法和配料窍门，椒麻鸡的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、鸡肉250克，盐4克，酱油30克，味精1克，葱50克，姜15克，生花椒15克，香油少许。
2、 ≮美食做法≯ 将当年生的嫩鸡宰杀煺毛，剖腹去内脏，清水先净； 2、锅架火上，放入清水和部分葱姜，旺火烧开，放入整鸡，煮至断生(不可煮烂)，裁定起晾凉， 取鸡细嫩部位的肉，用刀切成长条块，盛大碗内；[美食中国] 3、将生花椒、葱、盐放在案板上，慢慢剁细，边剁边加少许香油。
3、剁好后盛大入碗内，加酱油、味精、香油调成椒麻汁，淋在鸡块上，抹匀上味即可。
4、这种调味汁，必须用生花椒慢慢剁碎，才能有麻嘴的独特椒麻风味。
5、 ≮美食特色≯ 椒麻味突出，鸡肉细、嫩、鲜，风味独特。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。