鸡蛋炒面的家常做法

家常版鸡蛋炒面的做法

鸡蛋炒面是一道简单又美味的经典家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程方便快捷。以下是具体步骤：

首先准备好所需食材：新鲜面条200克、鸡蛋2个、青椒半个、胡萝卜半根、洋葱少许、葱花适量以及调味料如酱油、盐和食用油等。

第一步是煮面条。将锅中加水烧开后下入面条，根据包装上的建议时间煮至八分熟即可捞出沥干水分，放入少量食用油拌匀防止粘连备用。

第二步处理配菜。将青椒、胡萝卜切丝，洋葱切片；接着打散两个鸡蛋并加入少许盐搅拌均匀备用。

第三步开始炒制。热锅凉油，倒入蛋液快速滑散成小块盛出待用。随后在同一个锅里再加入一些油，依次放入洋葱片翻炒出香味，再加入胡萝卜丝继续翻炒至断生，最后放入青椒丝快速翻炒几下。

第四步加入面条。把之前准备好的面条倒入锅中，与蔬菜充分混合，调入适量的酱油和盐进行调味。如果觉得太干可以适当加一点清水或高汤，这样能让面条更加滋润顺滑。

第五步收尾工作。当所有材料都融合在一起后，将先前炒好的鸡蛋重新倒回锅内，撒上葱花增香提味，迅速翻拌均匀后即可关火装盘享用啦！

这道鸡蛋炒面色泽金黄诱人，口感劲道爽滑，既有鸡蛋的鲜嫩又有蔬菜的清脆，非常适合忙碌的工作日作为主食来食用。按照上述方法操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道令人满意的家常美味！

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