家常炒香菇的做法
香菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还能为菜肴增添独特的香气。今天就来教大家一道简单易做的家常炒香菇。
首先准备好所需的材料：新鲜香菇200克、大蒜3瓣、青红椒各半个（可选）、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油少许。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些葱花或者姜片。
第一步是处理香菇。将新鲜香菇用清水冲洗干净，去掉根部后切成薄片或小块备用。如果是干香菇，则需要提前泡发，泡发时可以用温水浸泡半小时左右，再清洗干净切片即可。
第二步是准备辅料。大蒜拍碎切末，青红椒洗净去籽后也切成细条状备用。这些配料不仅能提升菜品的颜值，还能增加风味。
接下来就是烹饪环节了。热锅凉油，先放入蒜末爆香，待香味出来后倒入切好的香菇翻炒均匀。此时可以加入少量的盐调味，让香菇释放出更多的水分并保持鲜嫩。接着继续翻炒至香菇变软且略微收缩时，加入一勺生抽和一勺蚝油提鲜增味。这两样调料会让香菇更加入味，同时散发出诱人的香气。
最后一步是收尾工作。当香菇吸收了调料的味道后，加入青红椒快速翻炒几下，直至断生即可关火装盘。这样既保留了青红椒的脆爽口感，又能让整道菜看起来色彩鲜艳、食欲大增。
这道家常炒香菇做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候尝试。香菇软糯鲜香，搭配上清爽的青红椒，让人胃口大开。无论是作为主菜还是配菜都非常合适，而且低脂健康，特别适合追求清淡饮食的人群。
总之，这道家常炒香菇不仅操作方便，而且营养均衡，是一道不可多得的美味佳肴。快试试吧！