红烧丸子是一道色香味俱全的传统中式美食，深受大人小孩的喜爱。它的做法并不复杂，只需要一些基本的食材和步骤就能制作出美味可口的红烧丸子。
准备材料
- 猪肉馅：300克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：一小块
- 大葱：一根
- 老抽、生抽：各适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备丸子：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的生姜末、葱花、一个鸡蛋、适量的盐和少许的水淀粉。用筷子或手搅拌均匀，直到肉馅上劲。
2. 制作丸子：将肉馅揉成一个个大小均匀的小球。为了使丸子更紧实，可以在手上沾些水再捏丸子。
3. 炸丸子：锅中倒入足够的植物油，加热至五成热（约150℃），然后将丸子轻轻放入油锅中，炸至表面金黄后捞出沥油。
4. 红烧：锅中留少量底油，加入适量的白糖，小火慢慢熬至糖色变深，然后加入适量的老抽和生抽调色调味，再加入足够的清水。待水开后，将炸好的丸子放入锅中，转中小火慢炖。
5. 收汁：待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
6. 装盘：将红烧丸子盛出，撒上些许葱花点缀，一道美味的家常红烧丸子就完成了。
红烧丸子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或节日宴请的好选择。按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出这道菜。希望您在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食带来的快乐！