福寿鱼，又名罗非鱼，是一种营养价值高、味道鲜美的淡水鱼。其肉质细嫩、口感滑爽，适合多种烹饪方式，下面介绍几种做法，让你轻松做出美味的福寿鱼。
一、清蒸福寿鱼
材料：
- 福寿鱼一条（约500克）
- 姜丝、葱丝适量
- 生抽、香醋、香油少许
- 盐适量
做法：
1. 鱼洗净后，在鱼身上切几刀，便于入味。
2. 在鱼身两面均匀撒上盐，腌制10分钟。
3. 将姜丝铺在盘底，放上腌好的鱼，再在鱼身上铺一层姜丝。
4. 大火将水烧开后，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上生抽、香醋和香油即可。
二、红烧福寿鱼
材料：
- 福寿鱼一条
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量
做法：
1. 鱼洗净后，用厨房纸吸干水分。
2. 锅中加油，油热后下鱼，两面煎至金黄。
3. 取出鱼，锅中留底油，加入生姜、大蒜爆香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，烧开后放入鱼。
5. 中小火炖煮15分钟左右，收汁，最后加盐调味。
三、福寿鱼汤
材料：
- 福寿鱼一条
- 胡萝卜、西红柿各半个
- 姜片几片
- 清水适量
- 盐适量
做法：
1. 鱼清洗干净，切成块。
2. 胡萝卜、西红柿切块备用。
3. 锅中加水，放入鱼块、胡萝卜、西红柿和姜片，大火煮沸。
4. 沸腾后转中小火慢炖20分钟左右。
5. 最后加盐调味，撒上葱花即可享用。
以上就是三种不同风味的福寿鱼做法，每一种都能展现出福寿鱼独特的美味，你可以根据个人口味选择尝试。希望你能做出一道令人满意的福寿鱼佳肴！