炸猪肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，其外酥里嫩、香气四溢的特点深受大家的喜爱。下面是制作炸猪肉丸子的简单步骤，让你在家也能轻松享受到美味。
准备材料
- 猪肉馅：300克
- 面粉：50克（用于裹丸子）
- 盐：适量
- 生抽酱油：1大勺
- 老抽酱油：半小勺（用于上色）
- 白胡椒粉：少许
- 姜末：1小勺
- 葱花：适量
- 鸡蛋：1个（可选，用于增加口感和营养）
- 油：适量（用于炸制）
制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、姜末和葱花，如果喜欢可以加入一个鸡蛋，然后用筷子或手充分搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠有弹性。
2. 调味与混合：在肉馅中继续加入适量的水，边加边搅拌，直到肉馅吸收水分，变得更加柔软。这个过程可以让丸子更加多汁。
3. 成型：用手将调好味的肉馅挤成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好调整。
4. 裹面粉：将丸子依次在面粉中滚一圈，让表面均匀地裹上一层面粉，这样炸出来的丸子外皮会更加酥脆。
5. 炸制：锅中倒入足够的油，油温烧至五成热时（约150℃），放入丸子，中小火慢炸，期间轻轻翻动丸子，使其受热均匀，直至丸子表面金黄即可捞出沥油。
6. 完成：将炸好的猪肉丸子装盘，可根据个人口味撒上一些葱花或者辣椒粉作为装饰。
小贴士
- 为了保证丸子的口感，建议使用前腿肉或者五花肉，这样的肉质更加鲜美。
- 炸丸子时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可以根据个人口味调整调味料的比例，比如加入一些五香粉等增加风味。
按照上述步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸猪肉丸子了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。希望你能享受制作和品尝这道美食的过程！