山药，又名淮山，是一种营养价值极高的食材，不仅味道鲜美，而且具有很高的食疗价值。下面为大家介绍几种山药的美味做法。
一、清蒸山药
材料：新鲜山药500克，蜂蜜适量。
做法：
1. 山药洗净去皮，切成长条状。
2. 将切好的山药放入盘中，撒上少量蜂蜜。
3. 放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟即可。
二、山药炖排骨
材料：山药500克，猪小排500克，姜片几片，料酒、盐适量。
做法：
1. 排骨焯水后捞出备用。
2. 山药去皮切块。
3. 锅内加水，放入排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药块，继续炖煮至山药熟透，最后加入适量盐调味即可。
三、山药粥
材料：大米100克，山药100克，枸杞少许，冰糖适量。
做法：
1. 大米洗净后浸泡半小时。
2. 山药去皮切丁，枸杞泡发。
3. 将大米和山药一起放入锅中，加水煮沸后转小火慢熬成粥。
4. 最后加入枸杞和冰糖调味即可。
四、山药糕
材料：山药200克，糯米粉100克，白糖适量。
做法：
1. 山药洗净去皮切片，蒸熟后捣成泥。
2. 将山药泥与糯米粉混合均匀，加入适量白糖搅拌。
3. 模具铺油纸，将混合好的面糊倒入模具中，用大火蒸约20分钟。
4. 待冷却后脱模，切成小块即可食用。
以上就是四种不同风味的山药做法，大家可以根据自己的口味选择尝试。山药富含多种维生素和矿物质，经常食用对身体大有裨益。希望这些做法能给您的餐桌增添一份健康美味。