【砂锅鳕鱼豆腐汤的做法】砂锅鳕鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。鳕鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅能提升风味，还能增强营养价值。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鳕鱼 | 300g | 建议选用新鲜或冷冻鳕鱼块 |
| 豆腐 | 200g | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制用 |
| 清水 | 800ml | 汤底用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鳕鱼洗净，切成适口大小；豆腐切块备用；生姜切片，大葱切段。 |
| 2 | 砂锅加热，加入少量食用油，放入姜片爆香。 |
| 3 | 放入鳕鱼块，稍微煎至两面微黄，去除腥味。 |
| 4 | 加入清水，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮8-10分钟，让豆腐吸收汤汁。 |
| 6 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可关火。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 15g | 鳕鱼和豆腐均为优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 5g | 鳕鱼含不饱和脂肪酸，有益心脏健康 |
| 碳水化合物 | 2g | 豆腐含少量碳水 |
| 钙 | 150mg | 豆腐是良好的钙源 |
| 维生素D | 10IU | 鳕鱼富含维生素D |
四、小贴士
- 鳕鱼可以选择冷冻的，但需提前解冻并沥干水分。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许料酒去腥。
- 豆腐不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松制作出一碗鲜美可口的砂锅鳕鱼豆腐汤，既健康又美味，适合全家人享用。