【鸡腿炖土豆怎么做】鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿 | 2-3只 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，剁成块；土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 焯水鸡腿
- 锅中加水烧开，放入鸡腿块，加入几片生姜和少许料酒，煮约5分钟，撇去浮沫后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，再加入鸡腿翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖15分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂。
6. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿选用带皮的更香，炖的时候更容易入味。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡腿炖土豆了。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和碳水化合物，是家庭餐桌上的理想选择。