【如何做蒸糕】蒸糕是一种传统中式点心，口感软糯、香甜可口，适合早餐或下午茶。制作过程简单，材料也容易获取。下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
蒸糕的制作主要分为三部分：准备材料、制作面糊、蒸制过程。选择合适的糯米粉和粘米粉是关键，两者比例会影响最终的口感。在调制面糊时，需注意水与粉的比例，避免过稠或过稀。蒸制过程中，保持火候适中，时间控制得当，才能保证蒸糕的软糯口感。
此外，可以根据个人口味加入红枣、红糖、椰蓉等配料，增加风味层次。最后，蒸好后稍等几分钟再取出，可以防止表面塌陷。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉 200g、粘米粉 50g、白砂糖 50g、鸡蛋 1个、牛奶 150ml、水 100ml、油（可选）适量、红枣/红糖/椰蓉等（可选） |
| 2. 混合干性材料 | 将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均匀，备用 |
| 3. 加入湿性材料 | 在干性材料中加入鸡蛋、牛奶、水，搅拌至无颗粒状，形成顺滑的面糊 |
| 4. 调整质地 | 根据面糊浓稠度，可适量加水或面粉调整，确保面糊能缓慢流动 |
| 5. 加入配料（可选） | 可加入切碎的红枣、红糖或椰蓉，提升风味 |
| 6. 倒入模具 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，约八分满 |
| 7. 蒸制过程 | 水开后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出 |
| 8. 冷却与食用 | 蒸好后稍微冷却，脱模即可食用 |
三、小贴士
- 若喜欢更松软的口感，可加入少量泡打粉。
- 面糊不要搅拌太久，以免起筋影响口感。
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，防止水滴落入面糊。
- 蒸糕不宜存放过久，建议当天食用最佳。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出美味的蒸糕。无论是家庭自制还是作为礼物，都是不错的选择。