【如何做发糕简单方法】发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。制作发糕并不复杂，只需要简单的材料和基本的步骤就能完成。下面将为大家总结一份详细的发糕制作方法，并以表格形式呈现关键信息。
一、发糕制作要点总结
发糕的主要原料是糯米粉和粘米粉，两者混合后加入发酵剂（如酵母）进行发酵，使面团膨胀蓬松。制作过程中需要注意以下几点：
1. 材料比例要合适：糯米粉与粘米粉的比例一般为2:1，这样既能保证口感，又不会太硬。
2. 发酵时间充足：发酵时间不够会导致发糕口感紧实，影响整体风味。
3. 蒸制火候控制：蒸的时间不宜过长，否则容易塌陷，影响成品质量。
4. 可根据喜好添加配料：如红枣、葡萄干、椰蓉等，增加风味层次。
二、发糕制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备材料：糯米粉300克、粘米粉150克、酵母5克、温水300毫升、糖适量 | 糯米粉、粘米粉、酵母、温水、糖、碗、筷子 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入酵母和糖，搅拌均匀 | 混合碗、搅拌工具 |
| 3 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成浓稠的面糊 | 温水、搅拌工具 |
| 4 | 将面糊倒入干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵1-2小时，直到体积明显膨胀 | 容器、保鲜膜或湿布 |
| 5 | 发酵完成后，将面糊倒入铺好油纸的模具中，用筷子轻轻戳几下排出气泡 | 模具、油纸、筷子 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸30-40分钟，关火后焖5分钟再取出 | 蒸锅、模具 |
| 7 | 冷却后脱模，切片即可食用 | 切片刀、盘子 |
三、小贴士
- 若想让发糕更香甜，可在面糊中加入少许牛奶或椰奶。
- 发酵环境温度最好在25℃左右，避免过冷或过热。
- 可根据个人口味加入坚果、果干等配料提升口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的发糕了。不仅做法简单，而且健康营养，适合全家人一起享用。尝试一下吧！