【清香柠檬蛋糕的做法】清香柠檬蛋糕是一款口感清新、香气扑鼻的甜点，适合喜欢酸甜口味的人群。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对这款蛋糕做法的总结与详细步骤说明。
一、
清香柠檬蛋糕以新鲜柠檬汁和柠檬皮屑为主要风味来源，搭配低筋面粉、鸡蛋、牛奶等基础材料，经过搅拌、烘烤而成。其特点是口感松软、湿润，带有自然的柠檬清香，非常适合早餐或下午茶时享用。整个制作过程无需复杂工具，只需基本的厨房设备即可完成。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 预热烤箱至170℃ | - | 烤箱提前预热更均匀 |
| 2 | 准备柠檬 | 2个柠檬 | 取出柠檬汁和柠檬皮屑 |
| 3 | 混合干性材料 | 低筋面粉 150g、泡打粉 5g、盐 1g | 过筛后混合 |
| 4 | 搅拌湿性材料 | 鸡蛋 3个、细砂糖 80g、牛奶 100ml、融化的黄油 60g | 用电动打蛋器打发至蓬松 |
| 5 | 加入柠檬汁和皮屑 | 柠檬汁 50ml、柠檬皮屑 1汤匙 | 增加香气 |
| 6 | 混合所有材料 | 将干性材料分次加入湿性材料中 | 轻柔翻拌，避免消泡 |
| 7 | 倒入模具 | 使用8寸圆形蛋糕模 | 模具内侧涂抹黄油防粘 |
| 8 | 烘烤 | 放入烤箱中层，烤35-40分钟 | 用牙签插入中心无面糊即熟 |
| 9 | 冷却脱模 | 完全冷却后脱模 | 可撒糖粉装饰 |
三、小贴士
- 柠檬皮屑建议使用刨刀去除外层黄色部分，避免苦味。
- 若没有柠檬，可用橙子代替，风味略有不同。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款清新可口的柠檬蛋糕。无论是作为日常点心还是朋友聚会的小食，都十分合适。快试试看吧！