【家常羊肉丸子汤的做法】羊肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，有补中益气、驱寒暖身的功效，搭配新鲜的蔬菜和香料，不仅提升了口感，也使整道汤更加美味可口。下面将为大家总结一份详细的家常羊肉丸子汤做法，帮助您轻松在家做出地道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉末 | 300g | 建议选用羊腿肉，肥瘦适中 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800ml | 汤底用 |
| 白菜/胡萝卜/香菇等 | 各适量 | 可根据喜好添加 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：将羊肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟。
2. 调制汤底：锅中加入清水，大火烧开后转小火。
3. 制作丸子：用手或勺子将羊肉馅挤成大小均匀的小丸子，轻轻滚圆。
4. 煮丸子：将丸子逐个放入汤中，用小火慢煮5-8分钟，待丸子浮起即可。
5. 加入配菜：根据个人喜好加入切好的白菜、胡萝卜、香菇等蔬菜，继续煮3-5分钟。
6. 调味出锅：最后根据口味再加少许盐和胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 羊肉末选择时，尽量选用带点肥肉的部位，这样做出的丸子更嫩滑。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以提前用羊肉骨头熬汤。
- 丸子不要太大，否则不易熟透，影响口感。
- 可以根据个人口味加入一些香菜或香葱提香。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、温暖身心的家常羊肉丸子汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都是一个不错的选择。