【黄豆的热量高吗】黄豆是一种常见的植物性食物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是许多素食者的重要营养来源。很多人在关注健康饮食时，会关心黄豆的热量是否过高。那么，黄豆的热量到底高不高呢？下面我们从几个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、黄豆的基本热量信息
黄豆属于高蛋白、中等脂肪、低糖的食物，其热量主要来源于蛋白质和脂肪。每100克黄豆（干品）的热量大约在350-400大卡之间，具体数值会因品种和加工方式略有不同。
二、与其他常见食物对比
为了更清楚地了解黄豆的热量水平，我们可以将其与一些常见食物进行对比：
| 食物名称 | 每100克热量（大卡） | 说明 |
| 黄豆（干） | 350-400 | 高蛋白、高脂肪 |
| 大米（熟） | 116 | 主食类，碳水为主 |
| 鸡蛋（煮） | 143 | 蛋白质丰富 |
| 牛肉（瘦） | 250 | 动物性高蛋白 |
| 燕麦片（生） | 389 | 富含膳食纤维 |
| 红薯（熟） | 90 | 低脂高纤维 |
从表中可以看出，黄豆的热量略高于一般主食，但低于燕麦片，且明显低于红肉。因此，黄豆的热量并不算特别高，尤其在搭配合理的情况下，完全可以作为健康饮食的一部分。
三、影响黄豆热量的因素
1. 水分含量：干黄豆的热量更高，而泡发后的黄豆含水量增加，热量相对降低。
2. 加工方式：如豆腐、豆浆、腐竹等加工品，热量会因添加成分或去除部分水分而变化。
3. 食用量：适量食用黄豆不会带来明显的热量负担，但过量摄入可能会导致热量超标。
四、黄豆的营养价值
虽然黄豆热量不算低，但它同时提供了丰富的营养：
- 优质植物蛋白：含有所有必需氨基酸，适合素食者。
- 膳食纤维：有助于消化和肠道健康。
- 不饱和脂肪酸：有益心血管健康。
- 多种维生素和矿物质：如铁、钙、镁、B族维生素等。
五、结论
黄豆的热量并不算特别高，尤其在合理的食用量和搭配下，它是一种非常健康的食品。对于想要控制体重的人群来说，适量食用黄豆是可以接受的，关键是注意整体饮食结构的平衡。
总结：
黄豆的热量在350-400大卡/100克左右，属于中等偏上热量的食物，但因其丰富的营养成分，仍是健康饮食中的重要组成部分。只要不过量食用，黄豆并不会对体重造成显著影响。