【如何做曲奇饼干】制作曲奇饼干是一项简单又充满乐趣的烘焙活动，适合家庭主妇、烘焙爱好者以及新手尝试。通过合理的材料搭配和细致的操作步骤，可以轻松做出香脆可口的曲奇饼干。以下是制作曲奇饼干的详细步骤与所需材料。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以12块为标准） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
1. 软化黄油
将黄油提前取出，放置室温软化至手指能轻易按出凹痕。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐过筛后放入一个大碗中，搅拌均匀备用。
3. 打发黄油与糖
在另一个碗中加入软化的黄油和糖粉，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋液
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全融合。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入到黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。
6. 成型与冷藏
将面团搓成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，间隔一定距离。放入冰箱冷藏约15分钟，使面团更易塑形且不易变形。
7. 烘烤
预热烤箱至170℃，将曲奇放入中层，烘烤约12-15分钟，直至边缘微黄即可。
8. 冷却与保存
取出后在烤盘上稍微冷却，再转移到网架上完全冷却。密封保存可保持酥脆口感。
三、小贴士
- 黄油必须充分软化，否则难以打发。
- 面团不宜过度揉捏，以免影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
- 曲奇饼干最好在当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的曲奇饼干了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。动手试试吧！