【肉焖子的家常做法】肉焖子是一道非常接地气的传统美食，尤其在东北地区广受欢迎。它以猪肉为主料，搭配多种调料和蔬菜，经过炖煮后口感软烂入味，非常适合家庭日常食用。下面是一份详细的肉焖子家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪五花肉 | 500 | 建议选用带肥瘦相间的部位 |
| 土豆 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加颜色和营养 |
| 洋葱 | 半个 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 500ml | 炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒制底料
- 锅中放少量油，加入姜片和蒜末爆香。
- 放入五花肉翻炒至微黄，加入料酒继续翻炒。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量需没过食材。
- 煮沸后转中小火慢炖约30分钟。
4. 加入蔬菜
- 放入土豆、胡萝卜、洋葱，继续炖煮15分钟左右，直到蔬菜变软。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许豆瓣酱或酱油。
- 蔬菜可根据个人喜好替换或增减，如加入青椒、茄子等。
- 炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的肉焖子了。无论是配米饭还是作为主食，都能让人食欲大开。快来试试吧！