【烤烧猪肉的做法】烤烧猪肉是一道经典的中式菜肴，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。制作过程中需要注意火候控制和调味技巧，才能做出美味的烤烧猪肉。以下是详细的步骤总结与关键信息整理。
一、做法总结
烤烧猪肉的制作主要分为以下几个步骤：选材、腌制、烤制、上色和切片。每一步都对最终口感有重要影响。合理的腌制时间能提升风味，而适当的烤制温度和时间则决定了肉质的软嫩程度。
1. 选材：选择五花肉或前腿肉，肥瘦适中，肉质紧实。
2. 腌制：用酱油、料酒、糖、五香粉等调料进行腌制，时间不少于4小时，建议过夜更佳。
3. 烤制：预热烤箱至200℃，将腌好的猪肉放入烤盘，烤约30-40分钟，期间可刷蜂蜜水增加色泽和风味。
4. 上色：出炉后刷一层蜂蜜水，再放回烤箱短时间加热，使表皮更加酥脆。
5. 切片：冷却后切片，搭配蘸料食用更佳。
二、关键信息表格
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 选材 | 选用五花肉或前腿肉，肥瘦比例约3:7 | 肉质要新鲜，避免使用过于肥腻的部位 |
| 腌制 | 使用酱油、料酒、糖、五香粉、姜蒜末等调料 | 腌制时间不少于4小时，建议冷藏腌制 |
| 烤制 | 烤箱预热至200℃，烤制30-40分钟 | 可根据肉块大小调整时间，中途翻面一次 |
| 上色 | 刷蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1） | 上色后再次烤制5-10分钟，增强光泽 |
| 切片 | 冷却后切片，厚度适中 | 切片不宜太厚，方便食用 |
通过以上步骤，你可以在家轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤烧猪肉。不仅适合家庭聚餐，也是一款适合宴客的美味佳肴。掌握好火候与调味，就能做出令人满意的成品。