【葱花饼的做法】葱花饼是一道非常受欢迎的传统中式面食，外酥里嫩，香气扑鼻，适合早餐或下午茶。下面将为大家总结一份简单易学的葱花饼做法，附有详细步骤和所需材料。
一、制作葱花饼的材料清单
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 约120毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 葱花 | 50克（切碎） |
| 食用油 | 适量（刷饼用） |
| 鸡蛋 | 1个（可选，增加香味） |
二、制作步骤总结
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
2. 准备馅料
将葱花切碎，加入少许盐和食用油拌匀，如果喜欢更香，可以加入一个打散的鸡蛋一起拌匀。
3. 擀面与包制
面团醒好后，分成小剂子，每个剂子擀成圆薄饼。在饼皮上抹一层油，撒上葱花馅料，然后从一端卷起，再捏紧接口，压扁成圆形。
4. 煎制
平底锅加热，放入少量油，将葱花饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。
5. 出锅装盘
葱花饼煎好后，取出放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样煎出来的饼才不会太硬。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量猪油或黄油。
- 葱花可以提前切好，保持新鲜度，避免出水影响口感。
- 煎饼时火不要太大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的葱花饼了。无论是作为早餐还是小吃，都十分合适。动手试试吧！