【金针菇炒肉丝】金针菇炒肉丝是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且搭配合理，能够满足日常饮食的营养需求。以下是关于“金针菇炒肉丝”的详细总结。
一、菜品简介
金针菇炒肉丝以金针菇和猪肉为主要食材，配以葱、姜、蒜等调料，通过快炒的方式制作而成。其特点是色泽清爽、口感脆嫩，带有淡淡的鲜香，适合搭配米饭食用。
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约80大卡 | 低热量，适合控制体重者 |
| 蛋白质 | 6克左右 | 来自瘦肉和金针菇，优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 2克左右 | 建议使用瘦肉，减少油脂摄入 |
| 碳水化合物 | 5克左右 | 主要来自米粒或主食搭配 |
| 纤维素 | 2克左右 | 金针菇富含膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素B族 | 含量较高 | 有助于能量代谢 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将金针菇洗净切段，瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
2. 腌制肉丝：用少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中放油，爆香葱姜蒜。
4. 炒肉丝：放入肉丝翻炒至变色。
5. 加入金针菇：继续翻炒至金针菇变软。
6. 调味出锅：加入适量酱油、盐、鸡精，快速翻炒均匀即可。
四、小贴士
- 选用新鲜金针菇，口感更佳。
- 肉丝建议选用里脊或瘦肉，避免油腻。
- 快火快炒能保持食材的鲜嫩口感。
- 可根据口味添加辣椒或蚝油提味。
五、总结
金针菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能提供丰富的营养。无论是工作日还是周末，都可以轻松上桌，是家庭餐桌上的理想选择。