【煎猪扒做法香煎猪扒的做法】在日常烹饪中，香煎猪扒是一道简单又美味的家常菜。它外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配适当的调味料，可以提升整体口感。下面将从材料准备、步骤流程和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排或猪肩肉 | 300g | 建议选择带点肥肉的部位，口感更佳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 橄榄油或黄油 | 1汤匙 | 用于煎制 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提升香气 |
| 白芝麻 | 少许 | 可选，装饰用 |
| 生抽/酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当厚度的片（约1cm）。 |
| 2 | 在猪肉两面撒上盐和黑胡椒，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 热锅加入橄榄油或黄油，待油热后放入腌好的猪扒。 |
| 4 | 中小火煎至一面金黄（约3-4分钟），翻面继续煎另一面。 |
| 5 | 煎好后可加入蒜末、生抽和料酒，稍微翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅前撒上白芝麻即可装盘。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 猪肉处理 | 选择带脂肪的部位，煎制时不易干柴；提前腌制能增强入味效果。 |
| 火候控制 | 煎制时避免大火，以免外焦里生；中途翻面不宜频繁。 |
| 调味建议 | 可根据个人喜好添加其他调料，如辣椒粉、迷迭香等。 |
| 装饰搭配 | 煎好的猪扒可搭配土豆泥、蔬菜沙拉等，丰富口感与营养。 |
通过以上内容可以看出，香煎猪扒虽然做法简单，但掌握好火候和调味是关键。只要按照步骤操作，就能在家轻松做出外酥里嫩的美味猪扒。