【五仁月饼馅料配方75g】五仁月饼是传统中式糕点之一，以其丰富的口感和多样的坚果组合深受喜爱。制作五仁月饼时，馅料的配比至关重要，直接影响最终的风味与口感。以下是一份适用于75克月饼的五仁馅料配方，结合传统做法与现代改良，确保口感层次分明、香甜适口。
一、总结
五仁月饼馅料主要由多种坚果和果干组成，搭配适量的糖和油，使馅料既香脆又不油腻。根据不同的地区和个人口味偏好，五仁馅的种类可略有变化，但常见的有核桃、杏仁、瓜子、芝麻、花生等。本配方为标准75克月饼量身打造，兼顾营养与美味，适合家庭制作或小规模生产。
二、五仁月饼馅料配方（75g）
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 核桃仁 | 20 | 去皮，切碎 |
| 杏仁 | 15 | 去皮，切碎 |
| 瓜子仁 | 10 | 去壳，去皮 |
| 芝麻（黑/白） | 10 | 可选其一或混合使用 |
| 花生仁 | 10 | 去皮，切碎 |
| 冰糖 | 15 | 可根据甜度调整 |
| 猪油或植物油 | 10 | 增加香味与黏性 |
| 糖桂花 | 5 | 可选，增加风味 |
| 水 | 5-10 | 根据面团吸水情况调整 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将所有坚果洗净、晾干，切成小粒备用。
2. 炒制馅料：在锅中加入少量油，将坚果翻炒至微香，加入冰糖继续炒匀。
3. 调味：根据口味加入糖桂花或少许水，搅拌均匀后冷却。
4. 包制月饼：将馅料分成75克一份，包入已调好的月饼皮中，压模成型即可。
四、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可减少油脂用量，增加坚果比例。
- 五仁馅可提前一天做好，存放于密封容器中，风味更佳。
- 不同地区的五仁馅可能添加红枣、葡萄干等，可根据喜好灵活调整。
通过合理搭配与精细制作，五仁月饼不仅能满足味蕾，还能体现传统美食的魅力。尝试这份75克标准配方，让你轻松做出地道的五仁月饼。