平菇炒鸡蛋的做法

平菇炒鸡蛋的家常做法

平菇炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程十分便捷。这道菜以其清淡鲜美的口感深受人们喜爱，尤其适合忙碌的工作日或想要快速准备一顿健康餐的时候。

首先，准备好所需的食材：新鲜的平菇200克、鸡蛋3个、葱花少许以及适量盐和食用油。平菇需要先用清水冲洗干净，去掉根部后撕成小朵，然后放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样可以去除可能残留的杂质和虫卵。接着将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。

热锅凉油是关键步骤之一。在锅内倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，缓缓倒入打好的蛋液。此时不要急于翻动，待蛋液逐渐凝固并开始微微鼓起时，用锅铲轻轻推动，使其均匀受热直至完全熟透。此时的炒蛋呈现出金黄色泽，香气扑鼻，盛出备用。

接下来处理平菇。再次起锅烧热少量油，放入葱花爆香，随后下入沥干水分的平菇翻炒。由于平菇本身含有一定水分，所以无需额外加水，只需保持中火翻炒几分钟即可。当平菇变软且略微出汁时，调入适量盐调味，继续翻炒均匀。

最后一步便是将之前炒好的鸡蛋回锅，与平菇一起快速拌匀，让鸡蛋吸收平菇的汤汁，增添风味。此时可以根据个人口味调整咸淡，撒上一些葱花点缀提香，即可关火装盘。

这道平菇炒鸡蛋色泽搭配和谐，鸡蛋滑嫩、平菇鲜香，是一道老少皆宜的菜肴。它富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，既能满足味蕾享受，又能为身体提供能量。无论是作为日常餐桌上的配菜还是周末聚餐的一道亮点，都非常合适。快动手试试吧！

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