《书戴嵩画牛》原文出自宋代苏轼的《东坡志林》，是一篇短小精悍的小品文。以下是其文言文翻译及简要分析：
原文：
蜀中有杜处士，好书画，所宝以百数。有戴嵩《牛》一轴，尤所爱，锦囊玉轴，常以自随。一日曝书画，有一牧童见之，拊掌大笑曰：“此画斗牛也！牛斗力在角，尾搐入两股间；今乃掉尾而斗，谬矣！”处士笑而然之。古语云：“耕当问奴，织当问婢。”不可改也。
翻译：
四川有个姓杜的读书人，喜爱书画，珍藏的书画多达上百件。其中有一幅戴嵩所画的《斗牛图》，他特别喜欢，用锦缎包裹并镶嵌玉轴，经常带在身边。有一天，他将书画拿出来晾晒，一位牧童看到了这幅画，拍手大笑说：“这是画斗牛啊！斗牛时牛的力量集中在角上，尾巴夹在两条后腿之间；而现在画中的牛却摇着尾巴在斗，这太荒谬了！”杜处士笑着点头表示同意。古人常说：“耕地应该请教农夫，织布应该请教织女。”这句话是不能更改的。
简析：
这篇文章通过一个关于画牛的故事，阐述了一个深刻的道理：艺术创作必须贴近生活实际，尊重客观规律。文中牧童凭借自己对牛习性的了解，指出了画中不符合事实之处，体现了实践出真知的道理。同时，文章还强调了“术业有专攻”的思想，即各行各业都有其专业性，应当向内行的人请教。这种朴素的生活智慧至今仍具有教育意义。整篇文章语言简洁生动，情节紧凑，寓意深远，展现了苏轼独特的文学风格和哲学思考。