干锅花菜的做法

干锅花菜的做法

干锅花菜是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。以下是制作干锅花菜的具体步骤。

首先，准备所需食材：新鲜花菜500克、五花肉100克、青椒2个、红椒1个、蒜末适量、姜片少许，以及干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖和盐等调味料。花菜要选择新鲜的，掰成小朵后用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质；五花肉切薄片，青红椒切块备用。

接下来开始烹饪。热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒至微黄出油，加入姜片和蒜末爆香。接着加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，让肉片充分吸收酱香味。随后倒入花菜，快速翻炒，使每一片花菜都裹上肉油和酱汁。此时可加入少量清水焖煮几分钟，以便花菜更入味且保持脆嫩口感。

当花菜变软时，加入青红椒块继续翻炒，同时调入适量的生抽、老抽和少许糖提鲜。最后撒上干辣椒段和花椒，根据个人口味调整盐量即可起锅。整个过程大约需要15分钟左右，确保花菜既熟透又不失爽脆。

装盘后，一道香气扑鼻、色泽诱人的干锅花菜就完成了。它既有五花肉的醇厚油脂感，又有花菜的清甜脆嫩，搭配青红椒的微辣点缀，让人食欲大开。无论是下饭还是配酒，都是绝佳的选择。

总之，干锅花菜不仅做法简单，而且可以根据个人喜好灵活调整配料，是一道非常实用的家常菜肴。快来试试吧！