鲜竹笋的做法大全图解

鲜竹笋的做法大全图解

鲜竹笋，以其清香脆嫩的口感深受人们喜爱。无论是清炒、炖煮还是腌制，竹笋都能带来独特的风味体验。以下是几种简单易学的鲜竹笋做法，让你轻松掌握美味秘诀。

一、清炒竹笋

材料：鲜竹笋、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽。

步骤：

1. 将竹笋剥壳后切成片或条状，放入沸水中焯水2-3分钟，去除涩味。

2. 热锅冷油，下蒜末爆香，加入青红椒翻炒片刻。

3. 倒入焯好的竹笋，调入适量盐和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

二、竹笋炖肉

材料：五花肉、鲜竹笋、姜片、料酒、老抽、糖、清水。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水焯去血沫；竹笋切段后焯水备用。

2. 锅中放少许油，将五花肉煎至表面微黄，加入姜片和料酒去腥。

3. 倒入足量清水，加入竹笋，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 最后加入老抽调色、糖提鲜，继续炖煮10分钟即可。

三、腌制酸笋

材料：鲜竹笋、盐、白醋、白糖、辣椒。

步骤：

1. 竹笋剥壳洗净，切成条状，用淡盐水浸泡半天。

2. 捞出控干水分，与白醋、白糖混合均匀，加入辣椒调味。

3. 装入密封罐中，放置阴凉处发酵7天左右即可食用。

四、凉拌竹笋

材料：鲜竹笋、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋。

步骤：

1. 竹笋焯水后过凉水，切成细丝。

2. 加入葱花、香菜，淋上辣椒油、酱油和醋，拌匀即可。

竹笋不仅营养丰富，还具有低脂低热量的特点，是健康饮食的好选择。以上几种做法简单实用，可根据个人口味调整配料比例，享受属于你的竹笋盛宴吧！