普通家庭的日常饮食中，一道道简单又美味的家常菜不仅能够满足味蕾的需求，还能让餐桌充满温馨的家庭氛围。下面将介绍几款简单易学、营养均衡的家常菜做法，让您的餐桌更加丰富多彩。
一、西红柿炒蛋
材料：新鲜鸡蛋4个，中等大小西红柿2个，适量盐和糖，葱花少许。
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀；西红柿洗净后切成小块。
2. 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后用铲子轻轻翻动，使鸡蛋形成大块状，炒至七成熟时盛出备用。
3. 锅中留底油，放入西红柿块，加少许糖提鲜，翻炒至出汁。
4. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
二、清蒸鱼
材料：新鲜草鱼一条（约500克），姜片几片，葱一根，适量盐、生抽、香醋。
做法：
1. 草鱼去鳞去内脏清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。
2. 在盘底铺上一层姜片，将鱼放在上面，鱼身两侧也放上姜片，再在鱼身上撒上适量盐。
3. 大火将水烧开后，放入装有鱼的盘子，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
4. 出锅前撒上切好的葱丝，淋上生抽和香醋调成的汁即可。
三、青椒土豆丝
材料：土豆一个，青椒一个，蒜末适量，盐、鸡精少许。
做法：
1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；青椒洗净切丝。
2. 热锅冷油，先下蒜末爆香，随后加入土豆丝快速翻炒至断生。
3. 加入青椒丝继续翻炒，最后加盐调味，撒上鸡精增香，快速翻炒均匀即可出锅。
这些家常菜既简单又健康，适合忙碌的工作日准备，既能保证营养摄入，又能为家人带来幸福的味道。希望每位朋友都能动手尝试，享受烹饪的乐趣！