麻球，一种深受人们喜爱的传统中式小吃，以其外皮金黄酥脆、内馅香甜软糯的特点而著称。下面是一种制作麻球的简单方法。
准备材料
- 糯米粉：200克
- 温水：适量（约240毫升）
- 豆沙馅或芝麻馅：根据个人口味准备
- 白芝麻：适量
- 植物油：用于炸制
制作步骤
1. 和面：将糯米粉放入大碗中，缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
2. 分割面团：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小根据个人喜好决定，通常每个大约30克左右。
3. 包馅：取一个小剂子，用双手搓圆后压扁，中间放入适量的豆沙馅或芝麻馅，然后收口捏紧，再轻轻搓圆。
4. 裹芝麻：将包好馅的麻球在白芝麻中滚动，使其表面均匀地沾满芝麻。
5. 炸制：锅中倒入足够的植物油，油温升至五成热（约150℃）时，放入麻球。中小火慢炸，期间不断翻动，直至麻球浮起并变成金黄色即可捞出沥油。
6. 完成：待麻球稍微冷却后，就可以享受这道美味的小吃了。
小贴士
- 在炸麻球的过程中要控制好油温和火力，避免外焦里生。
- 面团不要醒得太久，以免影响成品的口感。
- 包馅时尽量让馅料分布均匀，这样吃起来会更过瘾。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的麻球了。这不仅是一道美味的小吃，也是与家人朋友分享的美好时刻。希望你能喜欢这个过程，并享受自己亲手制作的成果！