六月黄，又称童子蟹，是还未完全成熟的阳澄湖大闸蟹。此时的大闸蟹正处于成长的关键阶段，壳薄肉嫩，味道鲜美，是夏季不可多得的美食。下面介绍几种制作六月黄的方法。
1. 清蒸六月黄
材料：六月黄、姜片、葱段、料酒、酱油
做法：
1. 六月黄用刷子清洗干净。
2. 在锅中加水，放入葱段、姜片和少许料酒，大火烧开后转中火。
3. 将六月黄放入蒸笼，大火蒸约10-15分钟（根据蟹的大小调整时间）。
4. 出锅前可淋上少许酱油或醋，增加风味。
2. 面拖六月黄
材料：六月黄、面粉、鸡蛋、盐、油
做法：
1. 六月黄洗净，控干水分。
2. 面粉中打入一个鸡蛋，加入适量水调成面糊，加入少许盐调味。
3. 将六月黄裹上面糊。
4. 热油锅，将裹好面糊的六月黄下锅炸至金黄色即可捞出。
3. 椒盐六月黄
材料：六月黄、椒盐、生姜、蒜末、辣椒粉、油
做法：
1. 六月黄洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 锅中倒入足够的油，烧至七成热时，下入六月黄炸至外壳酥脆。
3. 另起锅，放入少量油，加入姜蒜末和辣椒粉炒香。
4. 最后加入炸好的六月黄，撒上椒盐翻炒均匀即可。
六月黄因其独特的口感和鲜美的味道，成为夏日餐桌上的佳肴。无论是清蒸还是油炸，都能保留其最原始的美味。希望以上方法能让你在家也能享受到这道美味。