黄粑，又名黄糕粑，是源自中国贵州地区的一种传统美食。它的制作历史源远流长，深受当地人民的喜爱，如今已逐渐成为一种广受欢迎的特色小吃。
制作黄粑的主要原料是糯米和黄豆，有时还会加入一些红糖或白糖来增加风味。首先将糯米浸泡在水中数小时，直至变得柔软。然后将浸泡好的糯米和黄豆磨成粉状，再加入适量的水搅拌均匀，形成糊状物。接着，在蒸笼里铺上一层洗净的芭蕉叶，将调好的糯米黄豆浆均匀地倒入蒸笼中，用大火蒸制几个小时，直到糯米熟透且香味四溢。最后，将蒸好的黄粑从蒸笼中取出，放凉后切成块状即可食用。
黄粑色泽金黄，口感软糯香甜，具有独特的香气和口感。它既可以作为早餐或点心，也可以作为节日或庆典中的美食。除了传统的糯米黄豆口味外，近年来还出现了许多创新口味，如红豆、绿豆等，满足了不同人群的口味需求。
黄粑不仅美味可口，还富含多种营养成分，是一种健康美味的小吃。它富含碳水化合物和蛋白质，能够为人体提供能量和营养。同时，黄豆中含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质，有助于促进身体健康。此外，黄粑还具有一定的药用价值。中医认为，黄豆性平味甘，具有健脾益气、利水消肿的功效。因此，适量食用黄粑对身体有一定的好处。
黄粑作为一种传统的美食，承载着贵州人民对生活的热爱和追求。它的制作工艺独特，口感丰富，既是一种美食享受，也是一种文化的传承。