瘦肉丸怎么做

瘦肉丸是一道美味可口的家常菜，制作简单，味道鲜美。下面是一个简单的瘦肉丸食谱，供您参考。

材料准备：

- 瘦猪肉（建议选择猪腿肉或里脊肉）：300克

- 葱：1根

- 姜：一小块

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 白胡椒粉：少许

- 麻油（可选）：几滴

制作步骤：

1. 准备材料：将瘦猪肉剁成肉泥，葱切碎，姜去皮后切成细末。

2. 调味：在肉泥中加入切好的葱和姜，再加入适量的盐、生抽、鸡蛋、淀粉以及白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 加水搅拌：慢慢加入清水，边加边顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，变得黏稠。

4. 成型：用勺子或者手将肉馅团成小球状，大小可以根据个人喜好调整。

5. 煮丸子：锅中加入足够的水，大火烧开后，转中小火，轻轻放入肉丸，避免粘底。待水再次沸腾后，撇去浮沫，继续煮约5分钟至熟透。

6. 调味出锅：根据口味可以加入一些盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花，滴几滴麻油增加香气，即可出锅。

小贴士：

- 选择新鲜的瘦肉，可以使丸子更加鲜美。

- 在搅拌肉馅时一定要朝一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有弹性。

- 加入适量的清水是为了让肉丸更加嫩滑。

- 煮丸子时火不要太大，以免外熟内生。

按照以上步骤，就可以在家轻松制作出口感细腻、味道鲜美的瘦肉丸了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客时的一道好菜。希望你尝试之后会喜欢！

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