茶叶蛋的做法 最正宗的做法视频

茶叶蛋，这道深受人们喜爱的小吃，不仅美味可口，而且制作过程也颇具趣味。下面将详细介绍如何制作最正宗的茶叶蛋。

首先，准备好所需的材料：新鲜鸡蛋大约十个，红茶包两个，酱油两大勺，冰糖一大块（约30克），香料包一个（内含八角、桂皮、丁香等），盐一小勺，以及清水适量。

接下来是具体的步骤：

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量需没过鸡蛋。用大火将水烧开后，转小火继续煮十分钟左右。关火后让鸡蛋在热水中浸泡约五分钟，这样剥壳时更方便。

2. 敲打鸡蛋：取出鸡蛋，轻轻在桌面上敲击，使鸡蛋表面产生裂纹，但不要敲得太碎，以免煮的时候蛋黄流出。

3. 调制卤汁：将红茶包、酱油、冰糖、香料包和一小勺盐放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡蛋。大火煮沸后转小火慢炖。

4. 煮茶叶蛋：将敲好的鸡蛋放入卤汁中，确保每个鸡蛋都被卤汁充分浸泡。小火慢炖约一小时，期间可以适当翻动鸡蛋，让味道更加均匀。

5. 浸泡入味：关火后，让鸡蛋在卤汁中自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少四个小时或过夜，以便更好地吸收味道。

6. 享用：从冰箱取出茶叶蛋，剥去外壳，即可享受到色香味俱佳的茶叶蛋了。

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制作茶叶蛋不仅是一种烹饪技能的学习，也是一种文化体验。在这个过程中，你可以根据个人口味调整香料的比例，创造出属于自己的独特风味。希望你能享受这个过程，并与家人朋友一起分享这份美味。

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