鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜，制作方法多样，适合各个年龄段的人群食用。它不仅味道鲜美，而且做法简便，是忙碌生活中的一道暖心佳肴。
首先，准备食材。你需要新鲜的鸡蛋2-3个、适量的清水或高汤、盐、鸡精（可选）以及一些葱花作为点缀。如果想要增加风味，还可以加入少许胡椒粉或者香油。此外，根据个人口味，可以搭配西红柿、紫菜、虾皮等配料，让汤品更加丰富。
接下来开始烹饪。将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌均匀，直至蛋液呈现细腻状态。接着，在锅中倒入适量的清水或高汤，大火煮沸后转小火保温。此时，缓缓倒入搅拌好的蛋液，同时用勺子轻轻推动，使蛋液形成漂亮的絮状物。这个步骤需要耐心，动作要轻柔，避免破坏蛋花的形状。
待蛋花完全浮起后，加入适量的盐和鸡精调味。如果你喜欢酸甜口的话，也可以在最后加入几滴醋。最后撒上切碎的葱花，增添香气与美感。如果之前有准备其他配料如西红柿、紫菜等，则可以在蛋液倒入前一同放入锅中，这样既能让食材充分吸收汤汁的味道，又能保持汤品的清澈度。
关火前，淋上几滴香油即可出锅装盘。一碗热腾腾、金黄剔透的鸡蛋汤便完成了。这道汤不仅色泽诱人，而且口感滑嫩，喝上一口，仿佛能感受到温暖从心底蔓延开来。
鸡蛋汤不仅美味，还富含优质蛋白质，有助于增强免疫力。尤其对于儿童、老人或是身体虚弱的人来说，它是一种理想的滋补食品。无论是早餐、午餐还是晚餐，鸡蛋汤都可以成为餐桌上一道不可或缺的美味。