如何炸麻花家常做法

炸麻花是一道深受人们喜爱的传统小吃，外酥里嫩，香甜可口，非常适合家庭制作。以下是炸麻花的家常做法。

首先准备所需材料：中筋面粉500克、酵母5克、白糖30克、盐3克、鸡蛋1个、温水240毫升、食用油适量。此外，还可以根据个人口味添加芝麻或糖粉作为装饰。

制作步骤如下：

第一步是和面。将酵母用少量温水化开后倒入面粉中，再加入白糖、盐和鸡蛋，然后慢慢加水揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

第二步是搓条整形。待面团发酵好后，将其取出放在案板上排气，分成若干小剂子。取一个小剂子搓成长条，然后将其对折，双手捏住两端轻轻拉长并拧成螺旋状，最后将两端接合在一起形成一个环形，这样一个麻花就做好了。依次完成所有麻花的制作。

第三步是二次醒发。将搓好的麻花摆放在铺了烘焙纸的盘子上，再次静置15分钟左右进行二次醒发。

第四步是炸制。锅内倒入足够的食用油，烧至五成热时下入麻花，用中小火慢炸，期间不断翻动以免受热不均。当麻花表面呈现金黄色且浮起时即可捞出沥油。

最后一步是冷却与装盘。将炸好的麻花放在晾网上稍微冷却一下，这样可以让其更加酥脆。如果喜欢的话，可以在表面撒些芝麻或者糖粉增加风味。

按照以上步骤操作，就能轻松在家享受到美味的炸麻花了。这道小吃不仅适合日常休闲时刻享用，也是节日聚会上的一道亮点。希望每位朋友都能成功做出属于自己的特色麻花！

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