血旺的家常做法

家常血旺的简易做法

血旺是一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜嫩滑爽的口感深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上一道受欢迎的小菜或主食。以下是一种常见的家常血旺做法。

首先准备食材：新鲜猪血一块（约300克），切成大小均匀的小块；适量的黄豆芽、青菜叶等配菜；蒜末、姜片、葱花作为调味料；辣椒油、花椒粉、生抽、盐和鸡精则是必不可少的调料。

接着开始烹饪：先将切好的猪血放入沸水中焯一下，去除腥味并保持其弹性。随后捞出沥干备用。热锅冷油，下入蒜末、姜片爆香后加入黄豆芽翻炒至断生，再放入青菜叶快速翻炒几下。接着倒入适量清水或高汤，待水开后轻轻放入焯过水的猪血块，用中小火慢炖几分钟，让猪血充分吸收汤汁的味道。

最后进行调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精以及生抽提鲜，最后撒上一些花椒粉和辣椒油增加风味。如果喜欢更浓郁的香气，还可以淋上少许芝麻油。出锅前撒上葱花点缀即可装盘。

这道家常血旺色泽红亮，汤汁醇厚，猪血滑嫩可口，搭配清爽的蔬菜，既满足了食欲又兼顾了健康。无论是忙碌的工作日还是闲暇时光，这样一道简单快捷的菜肴都能为餐桌增添一抹亮色。

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