杏鲍菇炒肉的简单做法
杏鲍菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷。以下是这道菜的最简版做法，只需几步就能轻松完成。
首先，准备食材。需要新鲜的杏鲍菇200克、瘦猪肉150克，以及适量的大蒜、生姜和青红椒作为辅料。此外，还需要盐、生抽、老抽、蚝油等调味品。杏鲍菇洗净后切片或撕成条状，猪肉切成薄片备用。如果喜欢口感更嫩滑，可以提前用少许生抽、淀粉腌制猪肉片刻。
接着开始烹饪。锅中倒入适量食用油，开火加热至五成热时，放入切好的姜片和蒜末爆香。随后加入腌制好的肉片快速翻炒，待肉片变色并散发出香味后盛出备用。此时，将杏鲍菇倒入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到其水分蒸发、质地变得略微干爽，这样可以更好地吸收调料的味道。
然后，将之前炒过的肉片重新倒回锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀。接着加入一勺生抽提鲜，半勺老抽上色，再根据个人口味加入适量盐和蚝油调味。如果喜欢色彩更加丰富，还可以加入切好的青红椒块，既能增加视觉效果，也能让整道菜更具层次感。
最后，翻炒约两分钟，确保所有材料充分融合且熟透即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的杏鲍菇炒肉便完成了！
这道菜的特点在于清淡不油腻，既保留了杏鲍菇的独特鲜味，又通过肉片增添了浓郁的肉香。无论是搭配米饭还是面条都非常适合，尤其适合忙碌工作日想要快速做出美味的一餐。总之，这是一道简单易学、健康美味的家常佳肴，值得一试！