肉馅粽子是一道传统美食，深受人们喜爱。制作肉馅粽子不仅需要耐心，还需要掌握一定的技巧。以下是详细的做法步骤。
首先，准备好所需的材料。主料包括糯米、五花肉和粽叶。辅料有生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味品。糯米要提前浸泡4-6小时，这样蒸煮时更容易熟透且口感更好。五花肉则切成小块，用生抽、老抽、糖、盐和少许料酒腌制至少两小时，使其充分入味。
接下来是包裹粽子的关键步骤。将粽叶放入沸水中煮几分钟，这样可以软化粽叶并去除异味。然后用冷水冲洗干净备用。取两片粽叶交叉叠放，折成漏斗状，先放入一层糯米，再加入腌好的五花肉块，最后再覆盖一层糯米，确保肉被完全包裹住。用手压实后，按照个人习惯将粽叶折叠封口，并用棉线绑紧。
包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，用大火煮开后转小火慢炖2-3小时。期间要注意观察水量，适时添加热水以防干锅。待粽子煮至米粒软糯、粽叶散发出清香即可捞出冷却。
肉馅粽子的美味在于其独特的咸香风味。每一口都能感受到糯米与五花肉的完美融合，既有糯米的绵密又有肉的鲜嫩多汁。这道传统佳肴不仅适合节日享用，也是日常生活中的一道美味选择。通过亲手制作，不仅能体验到劳动的乐趣，还能让家人朋友品尝到最纯正的味道。