蒜蓉粉丝虾，这道菜以其独特的风味和精致的外观深受人们的喜爱。它融合了海鲜的鲜美、粉丝的滑嫩以及蒜香的独特味道，每一口都是味蕾的盛宴。
材料准备
- 新鲜大虾 300克
- 粉丝 1把
- 大蒜 1头（根据个人口味调整）
- 青红椒 各适量（用于装饰，可选）
- 生抽、蚝油 各适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 蚝油 少许
- 食用油 适量
制作步骤
1. 虾的处理：首先将新鲜的大虾洗净，去掉头部和外壳，保留尾部的壳。然后用刀在虾背上划一刀，去除虾线。接着，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 粉丝泡发：将粉丝提前用水浸泡至软，然后剪成适合入口的小段备用。
3. 蒜蓉制作：大蒜剥皮后剁成蒜蓉，青红椒切碎备用。
4. 调味汁准备：在一个小碗中混合生抽、蚝油、白糖和少量水，搅拌均匀备用。
5. 烹饪过程：
- 锅中倒入适量食用油，加入一半量的蒜蓉炒至金黄色，然后加入调好的酱汁煮沸。
- 将泡软的粉丝铺在盘底，再将腌制好的虾放在粉丝上。
- 将剩下的蒜蓉均匀地撒在虾上，然后将之前炒好的蒜蓉酱汁均匀地浇在虾和粉丝上。
- 准备蒸锅，水开后放入装有虾和粉丝的盘子，大火蒸7-8分钟。
6. 最后装饰：蒸好后取出，撒上切好的青红椒碎作为装饰，即可上桌享用。
小贴士
- 选择新鲜的大虾是成功的关键，肉质更加鲜美。
- 蒜蓉一定要炒得恰到好处，过火会变苦，不熟则香味不足。
- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉过老，失去弹性和鲜美。
蒜蓉粉丝虾不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚会或节日宴请的佳肴。希望每位尝试制作的朋友都能做出让自己满意的美味佳肴！