酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其鲜香微辣、色泽诱人而著称。这道菜的主要原料是鸡肉，搭配上特制的酱料和蔬菜，口感丰富，营养均衡。下面是一种常见的酱爆鸡丁做法。

准备材料

- 鸡胸肉 200克

- 黄瓜 50克

- 胡萝卜 50克

- 大葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 辣椒酱（可选） 适量

制作步骤

1. 准备食材：将鸡胸肉切成小丁，黄瓜和胡萝卜也切成小丁，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 腌制鸡丁：将切好的鸡丁放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制大约15分钟。

3. 调酱汁：在小碗中加入生抽、老抽、白糖和少量水，搅拌均匀制成酱汁。

4. 炒制：

- 热锅冷油，油温五成热时下入腌好的鸡丁，快速翻炒至表面变色后盛出。

- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒酱（如果喜欢的话），小火炒出香味。

- 加入胡萝卜丁翻炒至断生，再加入黄瓜丁快速翻炒几下。

- 最后加入之前炒过的鸡丁，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，让每一块鸡丁都裹上酱汁。

5. 收汁：待酱汁浓稠后，即可关火出锅。

小贴士

- 在腌制鸡丁的时候加入少许淀粉可以使鸡丁更加嫩滑。

- 炒制过程中火候要控制好，避免烧焦。

- 根据个人口味可以适当调整辣度和甜度。

这样一道色香味俱全的酱爆鸡丁就完成啦！简单易学，非常适合家庭日常烹饪。希望你尝试制作，享受美食带来的乐趣。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！