烤兔子是一道风味独特的美食，深受许多人的喜爱。它不仅肉质鲜美，而且在烹饪过程中可以加入各种香料和调料，使味道更加丰富。下面是一种简单的烤兔子做法。
准备材料
- 新鲜兔子一只（约1.5公斤）
- 橄榄油或食用油适量
- 盐、黑胡椒粉各适量
- 大蒜3瓣，切片
- 迷迭香、百里香各一小束
- 柠檬1个
制作步骤
1. 清洗与处理：首先将兔子彻底清洗干净，去除内脏，用厨房纸巾擦干水分。然后，在兔子的内外均匀涂抹橄榄油，以便于调味料更好地附着。
2. 腌制：将切好的大蒜片塞入兔子的腔体内，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉进行初步调味。接着，将迷迭香和百里香插入兔子腔内，增加香气。最后，挤半个柠檬的汁液淋在兔子表面，再将另一半柠檬切片放入兔子腹中。将兔子放入冰箱中腌制至少4小时，最好是过夜，让其充分吸收香料的味道。
3. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
4. 烤制：取出腌制好的兔子，将其放置在一个烤盘上，确保其四周有足够空间以便空气流通。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约1小时30分钟，期间可适当翻面，并刷上一层蜂蜜水或剩余的柠檬汁，以增加光泽和风味。
5. 检查熟度：使用肉类温度计检查兔子最厚部位的内部温度是否达到74°C（165°F），确保完全煮熟。
6. 休息与享用：将烤好的兔子从烤箱中取出，放置10分钟左右让肉质回缩，锁住汁水。之后即可切片装盘，搭配蔬菜沙拉或土豆泥一起享用。
这道烤兔子不仅味道美妙，而且制作过程充满乐趣，非常适合家庭聚会或朋友聚餐时尝试。希望你能享受这个烹饪过程，并与家人朋友分享这份美味！